Gluteeniton lihapottukukko

Kuoritaikina

5dl vettä

0.5rkl suolaa

2tl psylliumia

n.9dl tumma gluteeniton jauhoseos

(käytin tähän sunnuntain jauhoseosta mutta se sisältää vehnätärkkelystä joten ei sovi kaikille)

2rkl öljyä

pekonia, esikeitettyjä perunaviipaleita ja porsaan kylkisiivuja

Sekoita veden sekaan suola ja psyllium ja anna turvota hetki. Vaivaa jauhot ja öljy taikinaan sitten että syntyy sitkeä taikina. Ota taikinaa pieni pala talteen. Kauli taikinasta soikea levy joka on keskeltä paksumpi kuin laidoilta. Aloita kukon täyttäminen lihalla, lado kukon keskelle vuorotellen hieman esikeitettyjä perunaviipaleita ja lihaa, siten että aina on aloitus ja lopetuskerros lihaa. Nosta taikina laidoilta ylös (taikina on hieman murenevaa) ja muotoile siitä kaikki repeämä ja liitos kohdat kosteilla käsillä piiloon.  Paista kukkoa 200-225 asteessa sen aikaa että se saa väriä pintaan. Ota kukko uunista ja jos kuoressa on repeämiä niin korjaa ne tässä vaiheessa ylimääräisellä taikinalla. Kääri kukko folioon ja paista sitä vielä uunissa n.120 asteessa 4-6tuntia. Paistamisen jälkeen kukko kääritään vielä leivinpaperiin ja folioon, jotta kuori pehmenee.

Gluteeniton vaniljamustikkapiirakka

Pohja:

200g voita tai margariinia

1,5dl sokeria

1tl leivinjauhetta

3dl semper hieno jauhoseos

2munaa

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi, lisää yksitellen munat vaahtoon.

Sekoita taikinaan varovasti keskenään sekoitetut kuivat aineet ja levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista pohjaa 175 asteessa n.10min (pinnan tulee olla kiinteä)

Mustikkatäyte:

200g pakastemustikoita

1tl maissitärkkelystä

1dl tomusokeria

Lisää pohjan päälle kohmeiset mustikat ja tomusokeri-maissitärkkelysseos.

Vaniljatäyte:

1rs vaniljatuorejuustoa

250g maitorahkaa

2munaa 

1dl sokeria

Vatkaa ainekset sekaisin ja lisää seos piirakan päälle. Paista piirakkaa 175 asteessa n.30min

 

Tämä piirakka oli aivan ihanaa, koko perhe tykkäsi tästä. Suosittelen! 

Granny hair

Tällä hetkellä hiusmuodissa esiintyy pastellivärjäysten ohella Granny-värit. Granny-eli mummoväri on harmaa ja sen eri variaatiot. Väri voi olla tuhkainen, tummempi harmaa tai sitten puhtaampi helmiäissävytteinen. Tyveltä hieman tummempi ja latvasta vaaleampi väri tai koko väri samansävyinen harmaa.

Kuvat: Google kuvahaku

Granny-väriä ylläpitäviä tuotteita on useita mutta listaan tähän omat suosikkini.

Tuhkasävyjä korostavat ja ylläpitävät parhaiten Color Maskin Silver hoitonaamio ja Inebryan hopeashampoo ja Kromask-hoitonaamio.

Jos taas haluaa helmiäissävyjä ylläpitää niin parhaiten siihen sopii ColorMaskin Pearl-shampoo tai Lavender-hoitonaamio

Gluteeniton pitsa

Pitsapohja:

1,5dl lämmintä vettä

2tl kuivahiivaa

1tl psylliumia

1tl suolaa

0,5dl öljyä

4-5dl Semperin hienoa jauhoseosta

Sekoita lämpimään veteen hiiva ja psyllium ja anna turvota hetki. Lisää loput aineet ja vaivaa taikinaksia. (Jauhojen määrä suunnilleen sillä itse lisäsin jauhoja pussista siten että taikina irtosi käsistä) Anna taikinan kohota liinalla peitettynä reilun 30min. Kauli levyksi ja laita mieluisat täytteet. Paista 200 asteessa n. 15-20min.

Minä laitoin tähän pitsaan täytteeksi jauhelihan, kinkun, ananaksen ja aurajuuston.

Gluteenittomat perunarieskaset

Saanhan hehkuttaa että nämä olivat parempia kuin vehnäjauhoon tehdyt ikinä :)

n.2dl perunamuusia

1 kananmuna

1tl psylliumia

2dl semper karkea jauhoseos

1tl suolaa

0,5dl maitoa

Sekoita perunamuussin joukkoon muna, maito ja psyllium ja anna taikinan turvota hetki, lisää loput aineet ja sekoita taikinaksi. Nostele taikina kasoja pellille ja taputtele kasat litteiksi jauhotetuilla käsillä. Pistele rieskat haarukalla ja paista rieskoja uunissa 225 asteessa 15 min tai kunnes pinta on kauniin ruskea.

Rieskasista tuli tosi hyviä maultaan ja koostumukseltaan ja koko meidän perhe tykkäsi näistä.

Gluteeniton elämä

Vhh-ruokavaliolla ollessa, minulla oli hyvä olla mutta ruokavalio oli usein haastavaa noudattaa. Pitkät työpäivät ja valmistelemattomuus ruokavaliossa ajoivat usein napsimaan suuhun jotain pikaista ja ruokavaliosta lipsuin usein viikonloppuisin. Viljat, vehnä erityisesti eivät sovi elimistööni, vatsa vihoittelee, nesteet kertyy kroppaan ja iho oireilee.  Nyt sain vielä kilpirauhasen vajaatoimintaan diagnoosin ja lääkityksen ja sen myötä mietin ruokavalionikin uusiksi.

Viljatonta pitäisi siis olla mutta kiireiseen arkeen sopivaa. Lähdin siis kokeilemaan gluteenitonta ruokavaliota ja yllätyinkin positiivisesti että myös tällä ruokavaliolla sain huonon olon vatsasta pois. Minun ei tarvitse siis olla täysin hiilihydraatittomalla vaan riittää gluteeniton, jolloin mm. peruna ja riisi ovat sallittuja ja leipävalikoimakin ihan ok. Jauhoista puhumattakaan, gluteenittomia jauhoseoksia on paljon ja kokeiltuani jo netistä bongattuja gluteenittomia reseptejä täytyy sanoa että minulle aukesi nyt ihan uusi elämä :)

Blogissani tulee varmasti esiintymään nyt paljon gluteenitonta leivontaa.

Gluteenittomat kinkku-juustosarvet

Löysin aivan ihanan blogin  Pörden Keittiössä, jossa leivotaan gluteenittomasti. Sieltä bongasin voisarvien ohjeen, jota hieman muokkasin niin sain omiin aamuihin maukkaita leivänkorvikkeita.
                                                  

                                                          Voisarvet

                                              2dl laktoositonta maitojuomaa

                                              25g hiivaa

                                              2tl psylliumia

                                              1tl suolaa

                                              1muna

                                              50g sulatettua voita

                                              5dl semperin hienoa jauhoseosta

                                              väliin kinkkukuutioita ja juustoraastetta

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon ja lisää psyllium, anna turvota hetki. Lisää loput aineet ja vaivaa taikinaksi. Laita taikina jääkaappiin 20min. Jaa taikana kahteen osaan ja kauli osat n.30cm suuruisiksi pyöreiksi levyiksi ja jaa levyt 8 sektoriin. Laita täytettä leveimpään kohtaan ja lähde käärimään sarveksi leveämmästä päästä. Anna sarvien kohota liinan alla n.40min. Voitele sarvet munalla ja voita laittaa myös pinnalle juustoraastetta. Paista sarvia 225 asteessa n.10min.

Näistä tuli maukkaita ja myös muu perhe tykkäsi näistä.

Mitä kuului pääsiäiseen, kakkua tietenkin

Meillä olikin tänä vuonna erilainen pääsiäinen. Jesse ja Alisa sairastivat flunssaa, joten he jäivät iskän kanssa kotiin sairastamaan ja me suunnattiin Olivian kanssa mökille sukulaisia moikkaamaan.
Tämä oli ensimmäinen kerta kun meidän perhe oli juhlapyhinä erillään ja tuntuihan se aluksi hurjalle mutta mökillä aika kului niin ripeää tahtia ettei ikäväkään päässyt yllättämään.

Täytekakkua piti taas tehdä ja tällä kertaa tuli niin kivan raikas kakku että tällä täytteellä tulee varmasti toistekin tehtyä.
                         Appelsiini-vaniljamousse:
                                      1pkt appelsiinituorjuustoa
                                      1prk flora vanilla
                                      tilkka appelsiinimehua
                                      4 liivatelehteä
                                      vaniljasokeria/hienoasokeria
                                      Moussen alle laitoin kakkuun lasten hedelmäsosetta.
Kakkukuvan maalasin kaulittavalle sokerimassalle Wiltonin pastaväreillä.  

Pääsiäiskakku

Palmusunnuntaiksi tein harjoituskakun omalle perheelle. Kakku on täysi harjoitusversio sillä testasin siinä useita, itselleni, uusia juttuja. Sokerimassasta harjoittelin hahmojen luomista ja puput pääsivätkin kakkua koristamaan.

Riisimuromassaa käyttävät paljon suurempien koristeiden tekoon ja niin minäkin käytin kaappiin lapsilta unohtuneet vaahtokarkit ja testasin massan mutta täytyy sanoa että minun suosikiksi tämä ei päässyt sillä oli todella kovaa työstää. Pari isompaa pääsiäismunaa massasta muovasin.

Livi:ltä tulee lauantai aamuisin Huikeat kakut-ohjelma ja siinä käyttävät kakkuihin paljon erilaisia kreemejä, joita minäkin päätin testata ja kakun väliin tein suklaakreemin ja pinnan tasasin voikreemillä mutta nämä taisivat myös päästä kakkuun viimeisen kerran, sen verran imeliä olivat.

Pääsiäispuput ovat ainoat joihin olen tyytyväinen tässä kakussa. Ehkäpä joskus onkin hyvä päästä testaamaan eri tekniikoita ilman että tarvitsee sitten kakulla herkutella.

Kevään kunniaksi pientä pintaremonttia.

Viime viikolla aurinko valaisi päiviämme ja nosti mielialankin korkealle. Illalla jaksoi virkeänä valvoa ja aamulla heräsi jo ennen kuin kello soi. Kevättä siis rinnassa. Tämä viikko on kulunut harmaammassa ilmassa mutta tänään jo aurinko taas pilkistelee.

 Keväällä usein tulee laitettua itselle, lapsille ja kotiin jotain uutta. Nyt meillä tuleekin kotiin jotain muuta kuin perinteiset verhojen ja tyynynpäällisten vaihdot, sillä meillä on kaksi makuuhuonetta kokenut täyden remontin. Vanhempien makuuhuoneesta lähti entisen omistajan teetättämä koko seinän kokoinen kirjahylly ja tilalle tulee liukuovikaapistot sekä huone sai uudet pinnat kauttaalleen.

 Pojan huoneesta purettiin vanhat kaapistot ja tässä huoneessa myös pinnat päivitettiin ja huone sai sarjis-aiheisen sisustuksen. H&M:n home mallistosta löytyikin kaikkea kivaa pojan sarjishuoneeseen. 

Laitan pienet kuvamaistiaiset huoneista nyt ja paremmat esittelyt sitten kun olen käväissyt hakemassa Ikeasta muutaman jutun vielä huoneisiin :)